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Surì Sandrinet

Moscato d’Asti D.O.C.G. Canelli

 

DESCRIZIONE

Colore: giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli.
Al naso: fresco, sentori di fiori, pesca bianca, agrumi in un quadro aromatico tipico del Moscato, non è raro trovare in certe annate fresche sensazioni erbacee balsamiche-speziate come la salvia o accenni a fiori di zafferano.
In bocca: dolce, fresco, vivo, e persistente, sensazioni che ricordano l’uva.
Abbinamenti ideali: pasticceria secca, creme, dolci a base di frutta e per provocare con un gorgonzola naturale e salame, il tempo e l’affinamento in bottiglia ne aumentano la complessità e ne ampliano gli abbinamenti provocanti.
Temperatura di servizio: 6-8°C

IL VINO

Prima annata prodotta: 1997
Vinificazione e Affinamento: pressatura soffice delle uve, lenta fermentazione del mosto avvenuta in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento di circa 5 gradi alcolici. Durante questo processo parte dell’anidride carbonica sviluppata dalla fermentazione dei propri zuccheri rimane “intrappolata” nel vino donandogli la sua lieve effervescenza. Una dolcezza e un’effervescenza naturali proprie ed intrinseche, originate dalla dotazione zuccherina dell’uva e dalla fermentazione parziale degli stessi zuccheri.
Vitigno: Moscato Bianco di Canelli

TIPOLOGIA

Moscato · Vini dolci e spumanti

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Via Canelli, 205 – 14050 Cassinasco (Asti) – Piemonte – Italia

info@cascinacerutti.it
www.cascinacerutti.it
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